Altrefiamme e la digitalizzazione per favorire l’Economia Circolare della legna

Altrefiamme è una startup innovativa che opera nel campo della digitalizzazione nella filiera della biomassa legnosa e dei relativi apparecchi di combustione: dal bosco alle emissioni in atmosfera attraverso la combustione, includendo anche la “legna gastronomica” e da opera. Il raggiungimento dell’obiettivo prevede il ricorso a tecnologie innovative: IoT, Intelligenza Artificiale, Blockchain, Big Data, Data Analytics e Cloud in un comparto che, ad oggi, non ha ancora beneficiato al meglio della trasformazione digitale.
È una piattaforma di incontro dove interagiscono gli operatori e i produttori di combustibili agroforestali, i produttori di apparecchi che trasformano le biomasse in energia e calore (forni, stufe, caldaie, termocamini), le istituzioni, le Università e gli enti di ricerca pubblici e privati.

Altrefiamme sviluppa il proprio progetto con un approccio scientifico e una grande attenzione alla sostenibilità e all’economia circolare delle filiere agroalimentari. Conferma di questo sono le continue collaborazioni con Università e Istituti di Ricerca, a partire dall’indagine commissionata al Laboratorio di Analisi Sensoriale e al Food Lab dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo sull’utilizzo della legna gastronomica o la ricerca sugli “Scenari di sviluppo abilitati da tecnologie Blockchain” commissionata all’ Osservatorio Blockchain & Distributed Ledger del Politecnico di Milano.

Questo perché le tecnologie digitali, blockchain in primis, risultano fattori fortemente abilitanti al green grazie alla tracciabilità e alla trasparenza che riescono a introdurre nei processi di produzione, lavorazione, trasporto e consegna.
Lo stesso marketplace di Altrefiamme, pensato ad esempio per promuovere prodotti tracciati in blockchain, sempre in un’ottica di economia circolare permette l’ingresso nella catena del valore della legna di olivo che, da materiale di scarto da eliminare, diventa una preziosa risorsa da utilizzare per la cottura dei cibi, aggiungendo peraltro un pregiato valore organolettico agli alimenti.
E sempre nell’ottica di continua crescita troviamo poi in partenza ulteriori progetti di ricerca: il primo sul rapporto tra il settore agrifood e le tecnologie digitali e l’altro sulla valorizzazione degli aromi e dei sapori della carne rispetto alla legna utilizzata per la cottura.