Nicola Del Vecchio, ex studente del corso di laurea in Scienze e Culture Gastronomiche, prosegue il suo percorso di studi di Laurea Magistrale a Pollenzo, dove incontra Michela Bunino, ex studentessa dello stesso corso magistrale. Insieme danno vita all’azienda agricola multifunzionale Alba, in Molise.
“La differenziazione, la qualità, l’apertura nei confronti delle reti di produttori (anche se è veramente difficile fare rete!), la voglia di sviluppare qualcosa di giusto per chi produce e per chi compra in sintonia con l’ambiente circostante, sicuramente rappresentano i nostri punti di forza. Dobbiamo crederci, ponderando bene i passi da fare, cercando di essere inclusivi e sviluppando reti territoriali, senza farci affliggere dalle cose che non vanno (cosa molto difficile ma necessaria), guardando al domani con quelle poche certezze che si hanno dopo gli studi e sempre aperti al dubbio, per crescere”.